排骨莲藕山药汤
深秋霜降节气给家人炖一锅滋阴润肺的补水汤-----排骨莲藕山药汤
现在是深秋季节，一场秋雨一场寒，而且天气变得越来越干燥，“温燥”便不请自来，它常损伤人体的津液，引起皮肤干燥、舌红少津、毛发干枯、口鼻咽干、胸痛干咳等症状。晚秋时节，凉燥伤肺使人咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通。但无论温燥还是凉燥，总以皮肤干燥、津液缺乏为特征。为了预防秋燥，晚秋应食用一些性质平和且具有滋阴润燥、养肺生津作用的食物，如用白木耳或黑木耳炖冰糖服用;用玉竹、沙参与鸭一起煲汤服用;黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜调服。为了预防秋燥，可适当多吃一些水果，其中以梨、甘蔗为首选，其次，像荸荠、香蕉、枇杷等也是良好的润燥之物。但凡脾虚湿重而泄泻者，肺寒咳嗽而痰粘者，则不宜多吃上述水果。
既然秋季气候干燥，使人体大量丢失水分，那么我们就要及时补足这些损失，除了多喝水，还可以自己多煲汤，适量喝一点，对人体还是很有好处的，今天tony给大家推荐这道滋阴润肺的补水汤，排骨莲藕山药汤。
山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
排骨莲藕山药汤
原料:排骨、莲藕、山药
调料：料酒、盐、香菜
排骨莲藕山药汤的做法
1.排骨冲洗干净；
2.放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；
3.再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；
4.加入莲藕继续炖30分钟；
5.加入山药再炖10分钟；
6.用盐调味，加入香菜即可出锅。
要点
1.保证汤色的纯正，排骨彻底冲洗干净后再焯水，这样才能去除里面的血沫；
2.要挑两端藕节均完整的买莲藕，否则里面可能会有泥沙，那就毁了一锅汤；
3.炖汤一般不要超过两个小时，时间长了营养流失的会非常厉害，如果嫌麻烦，就用高压锅压排骨20分钟，加入藕压5分钟，最后放入山药压1分钟，再焖20分钟即可；
4.煲汤时盐要最后放，而且盐也不可多放，也可以加点胡椒粉；
5.炖有藕的汤，不要用铁锅，否则汤会变黑，建议用砂锅或者陶瓷锅。
这样的补水汤可以在周末的时候给家人煲来喝，不一定要在吃饭的时候，早上，午后都可以，关键是要清淡，千万不可油腻，否则会加重肠胃负担的。
用的排骨没有肥肉，几乎看不到油花，真正的滋阴润肺的补水汤。周末愉快！
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
