冬菜猪血汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-29 12:30:00
冬菜猪血汤
原料：猪血500克，冬菜50克，小白菜100克，葱25克，鲜汤600克．香油、精盐、味精、料酒各适量。
冬菜猪血汤的做法
1．猪血洗净，放入开水锅内焯一下，捞出，并切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片；葱切细丝；小白菜去蒂，洗净备用。
2．锅放在火上，倒入鲜汤，下入冬菜，煮lO分钟后倒入猪血，同煮几分钟，再加入小白菜、葱丝、精盐、料酒、味精、香油，待烧开后盛在大汤碗中即成。
特点：汤清味鲜，素雅清爽。
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。据调查，我国妇女儿童缺铁性贫血者比例很高，而有相当人数的老年人体内蛋白质不足，都可用猪血加以食疗，以提高免疫...[更多]
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