鲫鱼萝卜豆腐汤
□ 作者:小丁婵 ‖ 来源:小丁婵美食博客 2013-09-29 11:30:17
天空蔚蓝,没有一丝的云彩,微微的风吹着,不冷也不热,这就是秋天的特色,当下正是秋意正浓时,我是最最喜欢的了,要是不上班,我指定会背着相机到郊外赏秋去,秋天的童话,每一副都是一张油画。还有两天就放长假了,约上闺蜜出游鲁。。。。
鲫鱼萝卜豆腐汤
食材:本地鲫鱼、豆腐、萝卜丝、小块猪肉
调料:姜片、香葱、盐、油、胡椒粉
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法
1.本地鲫鱼开肚刮干净肚里的黑膜,冲洗干净。
2.萝卜刨成丝条状,豆腐切成小四方块。
3.炒锅烧热下油,油无需烧热,直接下鲫鱼,煎至两面焦黄。
4.另取一锅,放入足够的水下姜片,再放入小块猪肉。
5.依次放入豆腐和煎好的鲫鱼,盖上锅盖大火烧开转小火,待清汤变成奶白色状。
6.放入萝卜丝继续烧开。
7.出锅前加入适量精盐和胡椒粉即可。
美食小贴士
热锅冷油下鱼,煎出来的鱼才不脱皮,完好无损。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会