鱿鱼鸽蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-25 14:56:49
鱿鱼鸽蛋汤
原料：鸽蛋10个，水发鱿鱼250克，熟火腿片20克，精盐6克，味精1克，鲜清汤750毫升，鸡油10克。
鱿鱼鸽蛋汤的做法
1．将鸽蛋放碗内，加少许冷水，上笼蒸熟取出，置冷水中，剥去壳待用。
2．水发鱿鱼切成2厘米长菱形片，漂洗干净。
3．炒锅上火，舀入鲜汤烧沸，放入鱿鱼、精盐、味精、火腿片、鸽蛋，烧沸后，盛入汤碗内，淋上鸡油即成。
功效：补肾气，壮元阳。适用于男子服用。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
