菊花肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-07 16:41:58
菊花肉汤
原料:猪肉丝、鸡肉丝和木耳丝各100克，菊花、冬菇和鲍鱼丝各50克，姜25克，蛇肉150克，陈皮10克，精盐、白胡椒粒、白糖、料酒、鲜汤、胡椒粉、蚝油和淀粉各适量。
菊花肉汤的做法:
1．将蛇肉蛇骨分开，蛇肉洗净后蒸熟；蛇骨、姜、陈皮、白胡椒粒和适量的清水一起倒入锅内，置火上熬成汤。
2．将煮熟的鸡肉丝、猪肉丝、木耳丝、蛇肉丝、冬菇丝、陈皮丝和鲍鱼丝一起放在大碗中。加入蛇骨汤浸泡入昧后，全部倒入沙锅内，下入少许料酒、精盐、蚝油和剩下的鲜汤，置火上烧热。出锅前加入少许白糖、胡椒粉和菊花，用淀粉勾芡即成。
特点:秋风乍起，五蛇肥美，菊花清香，昧鲜肉美，暖意十足，补中益气。
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克，脂肪0 5克，碳水化合物6克，粗纤维3 4克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]
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