大枣鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-19 23:42:26
大枣鸭汤
材料：净肥鸭400克，山药100克，大枣50克，药料包（内装党参、黄芪各15克）1个，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，清汤1200克。
大枣鸭汤的做法
1．山药削去外皮，切成滚刀块。大枣洗净，去核。鸭子洗净，剁成块，下入沸水锅中汆去血污捞出。沙锅内放入清汤，下入药料包、鸭块烧开。
2．下入葱段、姜片、料酒烧开，煲至鸭肉微熟，拣出葱段、姜片、药料包不用，下入大枣烧开。
3．下入山药、精盐，炖至熟烂，加味精，出锅装碗即成。
特点：鸭肉酥烂，山药柔软，汤汁鲜美，营养滋补。
煲汤网特别提示：准确掌握原料入锅顺序和时间，要用小火煲制。
食材功效：党参味甘，性平，有补中益气，健脾养血，生津和胃的功能。黄芪味甘，性微温，有健脾补气，生血生肌的功能。鸭肉营养全面，可活血行气，强筋壮骨。山药味甘，性平，可固肾健脾，益气养阴。大枣味甘，性温，可益气补中，养血安神。此款汤品具有补气活血，养肾止痛的功效，对因肾亏损所致月经前后腹痛、少气懒言、面色咣白的女性有很好的滋补作用。
大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
