原汁蹄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-13 16:00:55
原汁蹄汤
原料:净猪蹄800克，水发黑木耳、葱段、姜片、花椒、八角、精盐、味精、醋和葱姜丝各适量。
原汁蹄汤的做法:
1．将猪蹄洗净，投入沸水锅中汆一下，捞出用温水洗净，放入锅内，加入花椒、八角、葱段、姜片和醋，用旺火烧沸，改用小火炖90分钟左右至猪蹄熟烂．捞出晾凉，拆去蹄骨，将肉切成片状。炖猪蹄原汤留用。水发黑木耳择洗干净，切成小方片。
2．锅置中火上，放入炖猪蹄的原汤、蹄肉片和黑木耳片，稍炖片刻，撒入葱姜丝、精盐和味精调匀，盛入大汤碗内即成。
特点:蹄肉烂熟，活血润肤，补血降压，强身壮体。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
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