山药瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-10-06 23:27:02
山药瘦肉汤
材料：猪瘦肉250克，山药150克，净黑木耳朵、芦笋、姜片各适量。
调料：料酒、盐、干淀粉、鸡精各适量。
山药瘦肉汤的做法
1、将猪瘦肉洗净，切薄片，放料酒、部分盐、干淀粉拌匀腌渍10分钟。
2、将芦笋留嫩笋头，洗净；山药去皮，洗净，切圆片。
3、锅里加水煮沸，放入猪瘦肉片、姜片略煮，加入黑木耳朵、山药片煮20分钟，最后放入嫩芦笋头、剩余盐、鸡精即可。
营养功效
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，与猪瘦肉搭配食用可起到补益气血的作用。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
