参枣冬菇瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-03 14:08:10
参枣冬菇瘦肉汤
原料：猪瘦肉750克，党参、冬菇各100克，红枣5个，生姜4片。
参枣冬菇瘦肉汤的做法
1．猪瘦肉洗净；冬菇浸发，剪去蒂；党参、生姜、红枣(去核)洗净。
2．把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，调味供用。
功效：补气健脾。
适应症：用于病后体弱，脾胃气虚，食欲不振，形体虚赢，短气懒言，神疲乏力等。现作为肿瘤患者体弱的辅助治疗。
注释：久病体弱，则见食欲不振，虚赢乏力。治宜补益脾胃，以化生气血。汤中猪瘦肉，含有人体必需的营养物质及微量元素，其较半肥的猪肉含脂肪少，而补虚力更胜；性味甘，平，长于益气养血，补而不滞。冬菇又名香蕈，功专益胃健脾，《本草求真》载“香蕈，食中佳品，凡菇禀土热毒，惟香蕈味甘性平，能益胃助食，及理小便失禁。”但它略带滞濡，中焦虚寒者，过食则会胀中，亦应注意。近报道，香菇并可降血脂，故亦可用于血脂高、动脉硬化者。党参健脾益气、补气生血，红枣补中养血，生姜和胃调中；合用以助猪瘦肉、冬菇补益气血，又可防肉食之滋滞，共奏健脾开胃之功。
特别提示：脾胃寒滞或外感发热者，不宜用本汤。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
