田园时蔬一锅煮
□ 作者：桃园 ‖ 来源：桃园美食博客 2011-12-10 22:39:24
丰收啦——田园时蔬一锅煮
今年的南瓜特别好吃，不仅甜，还很糯。无论是煲汤还是蒸、炖，都让人喜欢。都说男人大多不喜欢吃南瓜，但今年例外，家里的、单位的男士们都爱上了南瓜。
平时喜欢不加肉肉做，因为喜欢南瓜自身的香甜口味，至多用高汤做南瓜粥或南瓜汤。这次是因在小区门口买到了生的粘苞米，就用排骨来个秋收大炖菜，让额家的摔锅多吃些。至于效果那是杠杠滴。
田园时蔬一锅煮
材料：排骨、豆角、南瓜、土豆、粘玉料各适量。
调料：葱姜蒜、八角、料酒、盐、五香粉、生抽。
田园时蔬一锅煮的做法
1、排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过。
2、豆角洗净，用加了盐的开水焯好过凉。
3、土豆、南瓜去皮切块，玉米清洗切块。
4、热锅入油，三成热时下葱姜蒜八角爆香，下排骨中火翻炒出水份，加生抽翻炒均匀后，下豆角、南瓜块、玉米、土豆等待翻炒均匀，加适量开水烧开后，关中小火炖40分钟，加盐调味即可出锅。
特别提示：豆角焯水再炖，一是颜色更绿，二是可去掉些农药。另，如果不想吃太烂的菜，就先炖20分钟排骨后再加蔬菜，以免顺汤。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
