乌鸡红枣粥
□ 作者：春子 ‖ 来源：春子美食博客 2012-03-30 09:54:46
喜欢煮粥这项厨房活计，喜欢看着米在水中慢吞吞、慢吞吞地翻滚，可曰：醉翁之意不在煮粥，在乎浮生偷闲的释重。
当雨在眼里不是雨，粥在眼里不是粥时，请教某大师，我离“看山是山，看水是水”的境界还有多远呐？！
乌鸡又名乌骨鸡、药鸡，是江西泰和的特产。乌鸡不仅清炖好吃，若将它同红枣混在一起煮粥吃，是非常滋养身体的。乌鸡能增强人的体质与非特异性免疫功能，红枣又能够起到养肝补气的作用，怎么说，这一碗乌鸡红枣粥的营养价值都不是一碗普通的白米粥能够达得到的。
乌鸡红枣粥
原料：乌鸡腿2个(实际1个就够)、红枣10个、粳米(按自家人口数定)、生姜1片、青葱2根、料酒1小勺、盐适量、胡椒粉适量。
乌鸡红枣粥的做法
1．红枣和大米分别洗净，青葱切末，将乌鸡腿放在沸水中焯片刻，去掉血沫，捞起冲淋干净。
2．乌鸡腿切成小碎块同放进砂锅里，注上适当的冷水大火烧开，倒料酒转小火慢煮，直到乌鸡汤浓白香溢。
3．另将大米与红枣一起煮成粥(煮粥的方式随个人意定，建议粥煮得稍微稠些)。
4．将粥倒进乌鸡红枣汤里。
5．小火慢煮收汁，边煮粥边用勺搅动锅底，待稀稠吻合个人喜好时，加盐、胡椒粉调味。
6．搅拌两下，最后起锅，撒上青葱末。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
