翠衣祛湿汤
□ 作者：不在厨艺在心意 ‖ 来源：不在厨艺在心意美食博客 2012-08-04 00:36:08
这款汤比苦竹下火汤更好入口，因为没有苦味，冬瓜清香绵软，汤鲜肉酥。
特别提示：
焯排骨冷水上锅才能逼出骨头里的血水，和苦竹下火汤一样，把骨头焯一下，最后成品比较清亮，不油腻。
这款翠衣祛湿汤的特别之处在于冬瓜不去皮，因为冬瓜皮祛湿利尿功效比冬瓜瓤更强，所以为了突出功效，一定要保留。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
