蒜蓉辣椒鲜鱿煲
□ 作者： ‖ 来源： 2019-11-12 15:56:28
蒜蓉辣椒鲜鱿煲
原料：鲜鱿鱼400克，洋葱1个（切丝），西芹1根（切丝），甘笋60克（切丝），新鲜冬菇4个（切丝）。
调料：白酒4汤匙（可以上汤替代），李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙，盐半茶匙，胡椒粉适量。
蒜蓉辣椒鲜鱿煲的做法
1、鱿鱼洗净横切成圈状。
、用沸水过灼1分钟后以冷水冲至冷却，沥干。
2、于瓦煲内烧热2汤匙油，爆香调味料，放入洋葱及甘笋炒1分钟。
3、再加西芹、冬菇丝、鱿鱼拌匀，浇酒，加盖煮3分钟至熟。
这道菜口感润滑，麻辣鲜香。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
