煮牛奶营养不流失的技巧
牛奶宜用旺火，因为用文火煮，会使牛奶中所含的维生素被空气氧化而损失。煮牛奶不要煮前加糖，而要在煮熟后，晾温时加糖。因为在高温下，牛奶中所含的赖氨酸会与糖形成一种叫糖基赖氮酸的有害物质。
