猪肉粉条炖菠菜
□ 作者：猪猪 ‖ 来源：猪猪美食博客 2014-02-25 08:18:03
用大骨汤做出汤鲜味浓的猪肉粉条炖菠菜
家里有高汤，做饭就是香！把熬好的高汤冷冻在冰箱里，煮面条、炖菜，或者是熬粥啥的，放上一块，味道浓郁不说，制作起来也省事不少呢。
猪肉粉条炖菠菜
原料：菠菜、粉条、五花肉、高汤
调料：八角、大葱、味达美酱油、食用油、盐
猪肉粉条炖菠菜的做法
1、菠菜摘洗干净之后，放入开水中焯烫一下一下捞出过凉，切段备用。
2、五花肉切成大片、大葱切成葱花，把高汤提前拿出来自然融化。
3、炒锅中放入适量的油，同时把五花肉中较肥的放入，煸炒出肥油，然后放入八角炒出香味后，放入五花肉片煸炒至变色。
4、放入葱花炒出香味后，倒入味达美酱油。
5、倒入融化的高汤（即便是高汤没有融化也没关系，整块的放入锅内，小火煮至融化）煮开后，放入粉条。
6、等粉条煮至颜色透明、柔软之后，放入菠菜，煮开，根据口味调入适量的盐即可出锅，配上刚刚出笼的大馒头，甩开腮帮子吃呗！
美食小提示
需要注意的一点就是菠菜要提前焯水，最后放，粉条要先放！
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
