节瓜金银鸭汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-04-27 13:22:17
节瓜金银鸭汤
原料:节瓜900克,瘦鸭1只(重约1500克),烧鸭230克,陈皮1/4个,姜1片,盐、清水各适量。
节瓜金银鸭汤的做法
1.节瓜刮去皮,洗净;陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。
2.鸭宰后,取出内脏,切去鸭脚双鸭尾,如怕肥,可撕去部分鸭皮,洗净。放入滚水中煮10分钟,取起洗净。
3.烧鸭放入滚水中,浸一浸取起。
4.煲内放入适量清水煲滚,放下陈皮、节瓜、鸭、烧鸭、姜煲滚,慢火再煲3小时,下盐调味即可。
功效:节瓜清暑、解渴、健脾;鸭滋阴、补虚、利尿消肿;陈皮顺气健胃、消痰。合用共奏清暑、健胃之功效。
应用:本汤方适用于暑热身热汗多、口渴心烦、小便短赤、体倦纳呆等症。
鸭舌草营养丰富,每100克可食部分含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,胡萝卜素6.17毫克,维生素C78毫克,维生素B20.44毫克,烟酸0.6毫克,钙40毫克,磷80毫克,还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所