淮杞鸡爪响螺汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-09-20 09:55:17
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
淮杞鸡爪响螺汤
主料：鸡爪10只，响螺片60克，排骨500克。
辅料：山药、枸杞子各20克，生姜、盐、生抽各适量。
淮杞鸡爪响螺汤的做法
1、各药材清洗干净，稍浸泡。
2、响螺清洗干净。
3、鸡爪去甲、皮，清洗干净。
4、排骨清洗干净、斩件。
5、响螺、鸡爪、排骨放进锅中，加葱、生姜和水煮沸。
6、改小火煲3小时，放盐和生抽便可。
做法小技巧
1、鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。
2、鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
