冬荷煲老鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-27 13:18:28
冬荷煲老鸭
原料：冬瓜1200克，瘦光鸭1只(重约1500克)，鲜莲叶1/4片，芡实80克，江珧柱(于贝)40克，陈皮1/4个，清水和盐各适量。
冬荷煲老鸭的做法
1．陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。江珧柱用清水浸软约浸1小时。芡实、莲叶洗净。冬瓜洗净，连皮带瓤切大件。
2．切去鸭脚及鸭屋，以去膻味，洗净，放入滚冰中煮10分钟，取超洗净，如怕肥，可以撕去部分鸭皮。把适量清水和陈应放入煲内煲滚，放入冬瓜、鸭、芡实、莲叶、江珧柱煲滚，改慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：鸭滋阴补虚、利尿消肿；冬瓜清热消痰、利水消肿；江珧柱滋阴润燥：芡实固肾益精、补牌去湿；莲叶祛署。合用其奏祛暑、清热之功效。
应用：本汤方适用于冒热身热烦渴、小便不利等症。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
