虾米豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-11 10:21:16
虾米豆腐羹
操作时间：25分钟
原料：嫩豆腐400克，猪瘦肉75克，熟笋50克，虾米10克。
调料：葱末、胡椒粉、味精各少许，酱油3大匙，水淀粉2大匙，鲜汤350克，熟植物油适量。
虾米豆腐羹的做法
1、将豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅中焯水，捞出用冷水漂净，沥干水分；猪瘦肉、熟笋分别洗净，均切成小丁。
2、锅置火上，加入鲜汤、熟笋丁、猪肉丁、虾米、豆腐块、酱油烧沸。
3、再加入味精，用水淀粉勾芡，淋入熟植物油，撒上葱末、胡椒粉，出锅装碗即可。
此汤特色：鲜香软嫩
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
