白芨炖羊肺
原料:白芨15克,羊肺1具,姜10克,葱15克,盐4克,味精3克,料酒15毫升。
1.将白芨洗净,润透,切成薄片;羊肺用清水反复冲洗干净,用开水氽去血水,切成2厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。
2.将白芨、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加清水2500毫升,置武火上烧开,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。