蒲菜菇汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-11-27 13:45:19
蒲菜菇汤
原料:蒲菜250克,水发香菇50克,玉兰片和熟火腿各25克,葱花10克,生姜汁5克,精盐、味精各适量,料酒12克,鲜汤500克,植物油20克。
蒲菜菇汤的做法
1.将蒲菜剥去老皮及黄叶,切成段后洗净;香菇和玉兰片均切成小片,投入沸水内焯一下,捞入凉水中多洗几次;火腿切成菱形小片。
2.炒锅置火上,放油烧热,加入鲜汤、蒲菜、香菇、玉兰片、精盐、生姜汁、料酒和葱花烧沸,撇去浮沫,盛入汤碗中,撒入味精和火腿片即成。
特点:汤色奶白,质地嫩爽,咸鲜浓香,清热凉血,强健脾胃。
蒲菜别名蒲、深蒲、蒲、蒲菜荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,蒲草、蒲包草、芦烛等。广泛分布在我国大部分地区,主要产于东北及华北各地的沼泽、水边、河流两岸地。按其食用部分的不同,大体可分为三类:一...[更多]
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