西洋菜炖蚬鸭瘦肉
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-12-25 19:50:48
西洋菜炖蚬鸭瘦肉
原料:西洋菜500克,南杏仁25克,北杏仁20克,陈皮1角,蚬鸭1只,瘦猪肉100克,料酒适量。
西洋菜炖蚬鸭瘦肉的做法
1.将蚬鸭宰洗干净,去毛、内脏,放开水中滚5分钟,取出,用水洗净。西洋菜用水洗净,去老叶,摘成段状,放开水中稍滚,取出。南、北杏仁去衣,与陈皮、瘦猪肉用水洗净。
2.将以上原料一齐放入炖盅内,加入开水和少许酒,盖上盅盖,隔水炖4小时,加细盐调味,即可以食用。
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克,脂肪0.5克,糖0.3克,维生素12克,胡萝卜素9.55毫克,维生素B.0.01毫克,维生素B:0.11毫克,烟酸0.3毫克,维生素C52毫克。维生索E0.59毫克,钾179毫克,钙30毫克,镁9毫克,铁1毫克,锰0.25毫克,锌0.69毫克,铜006毫克,磷26毫克...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。