虫草炖鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-22 15:36:28
虫草炖鸭
原料：家鸭1只(重约500克)，冬虫夏草5克，姜片、盐、味精少许，清水适量。
虫草炖鸭的做法
1．家鸭宰杀后去毛，去爪、头，除内脏；清洗干净。
2．鸭放入砂锅内，再放冬虫夏草、姜片、加入适量清水，先以武火烧沸，后用文火慢炖1小时，待鸭熟烂后，加入盐、味精调味即成。
功效：冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，含有粗蛋白、脂肪、虫草酸、维生素B等成分。鸭内含有蛋白质、脂肪及维生素B等营养价值较高。民间常用该药膳治疗劳损不足。
应用：适宜慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者服用。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所
