蟹肉豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-18 22:23:09
蟹肉豆腐汤
原料：梭子蟹2只，豆腐3块，香菇25克，红萝卜30克，芹菜、葱、姜末各少许，鸡精、湿淀粉、胡椒粉、麻油各适量。
蟹肉豆腐汤的做法
1．梭子蟹蒸熟取肉；豆腐切小块；香菇泡发，与红萝卜一同切丁；芹菜、葱切段。
2．锅置旺火上，放入少量油，下姜末、葱段、香菇、红萝卜煸炒，注入800毫升清汤，加入蟹肉、豆腐、盐、鸡精、胡椒粉，待汤烧开，用湿淀粉勾芡，起锅，加味精、麻油、芹菜即可。
功效：补脾胃，增钙质，抗衰老。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
