玉米须炖蚌肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-22 13:34:51
玉米须炖蚌肉
原料：河蚌500克，玉米须30克；清水、盐、味精各适量。
玉米须炖蚌肉的做法
1．河蚌用清水养1一2天，并经常换水，使蚌内污泥排尽；再用开水路煮，去壳，取净肉洗净。
2．将蚌肉与玉米须同放入锅中；加清水适量；用文火炖煮1小时，至蚌肉熟烂，加入盐、味精调味即成。
功效：玉米须性味甘平，有利尿消肿、清肝利胆的功效。药理研究表明，玉米须能减少胆红质的含量，缓冲胆汁中的沉渣，降低其浓度比重；是良好的利胆剂，临床上常用于治疗黄疸型肝炎，此外；玉米须还有降低血脂的作用。河蚌肉质嫩滑；味道鲜美，有清利湿热的作用；并能滋阴养肝。二者合用，清肝利胆。
应用：适宜急慢性肝炎、胆囊炎的患者食用。
