白菜干蜜枣腊鸭肾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-03 09:51:53
白菜干蜜枣腊鸭肾汤
原料：白菜干100克，蜜枣3个，腊鸭肾4个，猪瘦肉300克，生姜2～3片。
白菜干蜜枣腊鸭肾汤的做法
1．白菜干用清水浸泡至软，洗净，切段。
2．蜜枣浸泡后去核，洗净。
3．腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状。
4．猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。
5．然后将以上诸料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。
特点：清燥邪，润肺气，利于慢性支气管炎。
白菜干蜜枣煲腊鸭肾气味既清润香甜又可口开胃，其最大的功效则为清润肺燥，即清燥邪、滋阴液、养胃津。润肺气。祛肺燥则咳喘可愈，除胃燥则渴饮可止，润肠燥则便秘可通。此汤另一特点是清润而不寒凉，老少皆宜，为秋冬家庭常用之汤品。问时还可用于温燥伤肺，症见干喘无痰、咽喉干燥、鼻燥、口渴欲饮或身热头痛、口干咽痛、气逆而喘；亦可用于老人慢性支气管炎以及习惯性便秘属阴亏者。
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