菜干鸭肾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-30 12:29:27
菜干鸭肾汤
原料：菜干100克，陈皮25克，鸭肾250克，瘦肉250克，姜、胡椒拉、绍酒、盐、鸡粉、麻油、清水各适量。
菜干鸭肾汤的做法
1．菜干用温水浸4小时捞起，洗净并切段；大肉姜切块略拍；陈皮洗净；鸭肾洗净切片；瘦肉洗净切块待用。
2．将瘦肉、菜干、鸭肾分开飞水，倒入瓦汤煲中加清水、绍酒、姜片、陈皮、胡椒粒，猛火煲滚后改用慢火煲2小时左右，用盐、鸡粉、麻油调味即可。
功效：菜干有清热润肺、和胃滑肠之功效；陈皮具有理气健脾、化痰止咳之功；鸭肾有增强脾胃、帮助消化的功能。药食共用有健脾和胃、化痰止咳的功效。
应用：适用于脾胃不和、院腹涨满、消化不良、食欲不振，脾虚痰多的咳嗽等症。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
