家常鱼头汤
□ 作者：享受平淡 ‖ 来源：享受平淡美食博客 2015-10-28 09:25:35
在外面转一圈再去买一天吃的菜，回到家都快九点了。所以现在的早餐都变成了早午餐。中午不用吃饭可以省下来很多时间做其他事情。
去菜场，想买一个大鱼头做砂锅蒸鱼头，结果大鱼头的头都特别大，想着那就买半个吧，在一家夫妻档买了半个大鱼头，男的问我斩不斩，我说不斩，可能是我说的声音比较小男的没听到，就在我低头拿钱的功夫他已经麻利得把鱼头给斩成块了。算了，都收拾好了，我如果不要别人也不会要了，那就用鱼头块煲个浓白的鱼头汤吧，多喝汤身体好。
煲了一锅鱼头汤又放了些白萝卜片进去，最后在汤里煮了几个以前包好的小馄饨，直接就当晚餐了。
润秋燥，多喝汤----家常浓白鱼头汤
材料：大鱼头半个（约300克），白萝卜半个，料酒一匙，小葱5根，姜一块，盐适量，白胡椒粉适量，香菜少许。
家常浓白鱼头汤的做法
1、大鱼头洗净，用少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；
2、不粘锅倒入适量油，烧到三四成热时，放入鱼头两面煎黄，煎的时候可以在油里放一点点盐，免得油向外溅；
3、小葱扎成一把儿，姜切片，白萝卜去皮切薄片备用；
4、取汤锅，将煎好的鱼头放入，同时放入小葱和姜片，加适量水（水要一次加足），大火烧开，转小火煲煮20－30分钟至汤色浓白；
5、放入白萝卜片，再次沸腾后转小火煮10分钟，调入盐、白胡椒粉和香菜即可。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
