清炖戈雅鱼
□ 作者：喱斗 ‖ 来源：喱斗美食博客 2012-12-03 13:40:55
营养鲜美——清炖戈雅鱼
话说我们家大大小小都能够称为吃货了，某日LG下班的路上见有一个人提了一只甲鱼和一条两斤多重的戈雅鱼（河南叫法）在路边卖，卖鱼人说是他从水库钓的，吃货LG高兴地给收了，回来后迫不及待的让我给他做了吃。
查了一下戈雅鱼是河南的叫法，此鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，营养丰富、还特别特别香。
清炖戈雅鱼
原料：戈雅鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜、植物油。
清炖戈雅鱼的做法
1、戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片。
2、炒锅放植物油爆香葱段和姜片。
3、锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟。
4、撒上香菜段即可。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
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