鱼羊鲜
□ 作者：丹青 ‖ 来源：丹青美食博客 2014-12-21 20:42:43
味道鲜美就是王道。鱼鲜、羊肉鲜和菌菇鲜，三鲜合一，没有用多余的作料，仅仅用了少量的盐和鱼露，所有的鲜味集结在锅中，轻尝一口，汤鲜鱼美，没有一丝的羊肉膻味，果真是鲜美无比，滴滴香浓呀！
鱼羊鲜
主料：羊排1000克，鲫鱼1条（约500克）
配料：杏鲍菇、口蘑、姬菇、平菇、生姜片适量
调味料：油、盐、白酒、鱼露、花椒
鱼羊鲜的做法
1、准备好所需食材。
2、将杏鲍菇和口蘑切片备用。
3、羊排清洗后冷水入锅焯水。
4、加适量白酒，煮沸后撇去浮沫盛起。
5、锅洗净后烧热，加少量油。
6、生姜洗净切片，入锅呛。
7、将焯水后的羊排入锅炒香。
8、另备一锅烧热加油。
9、将鲫鱼清洗，打花刀后入锅炸。
10、翻一面再炸至金黄。
