扁豆花螺汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-03-01 17:21:15
扁豆花螺汤
用料:白扁豆60克,花螺120克,精盐3克,姜5克,葱6克,鸡精2克,香油1毫升。
扁豆花螺汤的做法
1.花螺洗净;白扁豆洗净,浸透;姜切片,葱切段。
2.将花螺轻敲破壳,洗去泥沙,放入炖锅内,加清水、姜、葱,煮沸20分钟,滤去螺渣。
3.将白扁豆加入花螺汤中,用中火烧沸,再用文火煮20分钟,调入精盐、鸡精,滴入香油即可。
功效:滋补脾胃,清热利水。
扁豆别名茶豆、树豆、藤豆、南豆、白扁豆、娥眉豆、小刀豆、羊眼豆、南扁豆、篱笆豆、沿篱豆、臌皮豆、鹊豆,为豆科植物扁豆的嫩荚壳及种子。全国南北各地都有栽培。——般种在房前屋后篱笆隙地,秋季豆熟时收摘,供...[更多]
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