粉葛赤小豆鲮鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-14 10:50:42
此款汤水具有清热解毒、泻火利湿、解肌退热、生津止渴之功效；特别适宜筋骨肌肉湿热疼痛、口苦尿黄、腰膝酸楚者饮用。
粉葛赤小豆鲮鱼汤
材料：鲮鱼500克，粉葛300克，赤小豆60克，生姜2片，食盐适量。
粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法
1、将鲮鱼常规处理后清洗干净，抹干水。烧锅下油、姜片，将鲮鱼两面煎至金黄色。
2、赤小豆浸泡1小时，洗净：粉葛去皮，洗净，切成大块。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
特别提示：粉葛又叫葛根，主要含碳水化合物、植物蛋白、多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素、大豆苷、还有大豆素-4、7-二葡萄糖苷、葛根素、葛根素-7-木糖苷、葛根醇、葛根藤及异黄酮苷等。
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A 125微克，烟酸3毫克，维生素E 1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克...[更多]
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