酸笋田螺煲
□ 作者：小丁婵 ‖ 来源：小丁婵美食博客 2013-09-22 10:42:12
螺在我家是特受欢迎的，最喜欢捧着一大碗螺，一支啤酒，边看电视边吃，那滋味你懂得，哈哈，美滋滋的呀！每到中秋节的节前或节后都是螺最肥美的时候，中秋节当天肯定也少不了螺啦，搬张桌子到楼顶赏月，摆上月饼、水果，还有一大盆螺，几支啤酒，好惬意呢。
今天的做的是酸笋田螺煲，味道真的没得说，酸笋搭配什么食材都一级棒，又酸又辣，好好吃也。。。废话不说，直接上菜。。。
酸笋田螺煲
材料：田螺，酸笋，辣椒，姜蒜，葱段。
调料：白酒，酱油，八角，盐。
酸笋田螺煲的做法
1、田螺买回来后用清水养两天，往水里滴香油或放块铁，有助于田螺快速吐泥，途中也要经常换水。
2、酸笋洗净切片，姜蒜和辣椒也分别切片备用。
3、泡养两天后的田螺分别用旧的牙刷刷干净青苔或泥土，然后用钳子剪去尾部，再把螺肉上的那片硬块去掉（不知道具体叫什么）。
4、锅中注水烧开，放入姜片和白酒、少许盐，倒入螺，直至水面浮起白沫，关火捞起。
