银鱼笋丝汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-02-08 19:47:20
银鱼笋丝汤
原料:莴笋300克,银鱼75克,葱丝、姜丝各5克,料酒10克,醋、湿淀粉各2克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,植物油15克。
银鱼笋丝汤的做法
1.将银鱼挤去内脏,洗净,沥净水,放入容器,加入料酒5克、精盐0.5克、醋拌匀,腌渍入味,再加入湿淀粉拌匀上浆。莴笋去皮,洗净,切成丝。
2.锅内放入植物油烧热,下入姜丝煸香,下入银鱼炒匀至变色,烹入余下的料酒炒匀,加清水650克烧开。
3.下入莴笋丝、余下的精盐烧开,煮熟,加鸡精、胡椒粉,撒入葱丝,出锅装碗即成。
特别提示:莴笋性味甘凉、微苦,含热量低,并富含维生素K、钙、铁、碘、锌等,此处与富含优质蛋白、钙、磷等营养素的银鱼同烹成菜,经常食用不仅能控制体重,而且能补钙壮骨,维持骨骼健康。
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E 1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用