茼蒿鱼头汤怎么做
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-09-24 17:11:02
茼蒿鱼头汤
材料:鱼头1个,茼蒿200克
调料:盐少许,胡椒15克
制作时间:80分钟
茼蒿鱼头汤的做法
1、鱼头治净,剖成两半后放入热油锅煎香;苘蒿摘洗干净;胡椒洗净浮尘。
2、净锅上火倒入水,下入鱼头、苘蒿煲至熟,加入胡椒继续炖20分钟。
3、调入盐搅匀,起锅即可。
此汤功效:强身健体
适合人群:男性
鱼头极具营养,所以在烹制鱼头时,要了解以下几点,以便做出色、香、味俱全的鱼头汤。
1、鱼头越大越好。
2、必须要用油煎(不能用油炸),否则不能煮出像牛奶一样白的汤。
3、煮鱼尽量少翻动,因为鱼汤越翻越腥。
中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。