虾干煮白菜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-12 08:57:44
虾干煮白菜
原料：白菜250克，虾干、粉条各50克，葱末、姜末各5克，料酒、蚝油各10克，醋1克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，猪骨汤650克，植物油15克。
虾干煮白菜的做法
1．将虾干洗净，放入碗内，加入温水300克浸泡至回软捞出，泡虾干的原汁备用。粉条剪成10厘米长的段，用温水浸泡至回软捞出。白菜逐帮掰开洗净，先横切成4厘米长的段，再顺切成条，下入沸水锅中焯透，捞出沥净水。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入虾干炒匀，烹入醋、料酒炒匀，加入骨头汤、蚝油烧开。
3．下入白菜条、粉条，加入精盐烧开，煮至熟烂，加鸡精、胡椒粉，出锅装碗即成。
特别提示：此汤不仅含热量低，而且营养丰富，并含有大量钙、磷，经常食用不仅能控制体重，而且能补肾壮骨，预防骨质疏松症。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
