肝片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:01
肝片汤
原料：猪肝240克，咸雪里蕻50克，虾干20克，葱白10克，鲜姜2片，料酒5克，味精3克，香油5克，精盐、酱油各少许。
肝片汤的做法：
1．将猪肝洗净，片成薄片，放入大碗内，加精盐、酱油各少许拌匀，略腌。虾干内加料酒浸泡。雪里蕻用清水反复投洗几遍，切成小丁，葱白切成段。
2．将汤锅置火上，放油烧热，下入葱、姜炝锅，加入肝片煸炒至肝片变色，下入虾干，加清水煮开，撇去里浮沫，下入雪里蕻、味精、香油、起锅盛入汤碗内即成。
特点：汤清香，味醇厚。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
