杂菌氽丸子
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-30 14:44:42
杂菌氽丸子
操作时间：45分钟
原料：牛肉馅300克，香菇、口蘑、草菇各100克，鸡蛋液少许。
调料：葱末15克，姜末10克，精盐1小匙，花椒粉、味精、鸡精各1/2小匙，淀粉适量。
杂菌氽丸子的做法
1、将牛肉馅放入碗中，加入精盐、葱末、姜末、花椒粉、鸡蛋液、淀粉搅拌均匀成馅料。
2、将香菇、口蘑、草菇分别洗涤整理干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。
3、锅中加入适量清水烧热，将馅料挤成丸子，下入锅中汆至定型，撇去浮沫。
4、再放入香菇、口蘑、草菇，加入精盐、鸡精，转小火炖煮10分钟，加入味精即成。
此汤特色：鲜嫩香浓
