冬菇老鸡汤
□ 作者：喱斗 ‖ 来源：喱斗美食博客 2012-09-03 09:32:45
入秋滋补靓汤——冬菇老鸡汤
我家妮宝爱喝有盐味的汤，昨天中午一家三口去西餐厅吃饭，给她点了一个瓦罐竹荪鸡块汤，妮宝把整整一瓦罐的汤都给喝光了，把我这个妈咪都给惊到了。还在那儿自言自语，“人间美味啊！终于吃到好吃的大餐了。”不就是一碗鸡汤吗？我觉得咱家这伙食还算可以呀！不知道的还因为我天天让你在家吃萝卜咸菜哪！
冬菇老鸡汤
原料：现宰杀的老母鸡一只、冬菇约30个（冬菇个头比较小）、石香菜1把、姜，葱、枸杞、盐各适量。
冬菇老鸡汤的做法
1．老母鸡让店家宰杀好，去掉鸡PP、鸡爪上的趾甲、洗净，泡水约一个小时（中间换几次水，主要是去除血水）。姜切片、葱切段。
2．冬菇洗净后用温水泡软。把整只的鸡、姜片、葱段放入双立人烧锅。
3．加入足量的水，大火烧开后撇去血沫。
4．改小火煲约30分钟后加入泡软洗净的冬菇。
5．再小火慢慢煲上一个半小时，出锅前5分钟加入洗净的枸杞和盐。
6．熄火后加入洗净的石香菜。
7．一锅原汁原味滋补的汤就OK了。
