薏仁南杏小米粥
□ 作者：KL ‖ 来源：KL美食博客 2013-08-09 08:07:43
天气炎热到40度已经没有胃口了，想吃点健脾开胃又清淡的；说到喝粥都会想到不耐饱很快就会饿了又或者一直上厕所，因为喝粥水分多但是这款粥就不用担心不耐饱也不用担心往厕所跑。
由于是用小米煮的粥就跟用白米煮的粥会有点区别，水分就没有比白米的多；再加上了紫米片就比较耐饱了。
新鲜的薏仁有一股类似稻谷的清香味道或者天然的植物气味，其功效能(健脾渗湿)及(除痹止泻)。薏米可用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻，也是缓和的(清热祛湿)之品；夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。在《本草纲目》中记载：薏米能(健脾益胃，补肺清热，去风渗湿)。
对于南杏仁含有丰富的蛋白质，有润燥补肺滋养肌肤的作用；如有干咳也有助于于止咳及润肺功能，所以南杏仁也是一个很好的食材。除了用来煲粥也可以煲汤或炖雪梨的时候可以一起放入效果会更好。
真粥道----薏仁南杏小米粥
材料：薏仁10G，紫米片12G，南杏5G，小米50G，干贝(中等大)5颗，水1000ML
薏仁南杏小米粥的做法
1.材料称重备用。
2.将薏仁、南杏、干贝和小米分别放入筛子洗净。
3.砂锅里先放入薏仁、南杏、干贝和水，干贝洗净后掰成小丝这样容易入味。
4.大火烧开后转小火熬煮30分钟，因为薏仁和干贝比较难入味，所以必须先熬煮。
5.30分钟后放入小米继续小火熬煮15分钟。
6.15分钟后放入紫米片继续小火熬煮10分钟。
7.10分钟后紫米片会变得软糯，是7分软；如果喜欢吃更软糯的可以多煮5分钟。
8.粥煮好后熄火趁热吃，小米吸水分比较快如果冷了水分不多的话可以加点水再加热吃。
煲汤网小提示
荸荠和薏仁能一起吃:薏仁虽有微寒，但有健脾之功，乃清热补凉之主要药物，止消渴、除湿气、治脚气肾火等。清热解毒，开胃，健脾，利湿。
