沙锅牛尾
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-02 20:51:38
沙锅牛尾
原料:牛尾1000克,去皮山药100克,胡萝卜50克,奶汤1000克,鸡油5克,酱油、味精、葱段、姜片、大料各适量。
沙锅牛尾的做法
1.山药、胡萝卜切菱角块,放入开水锅烫一下:剔除牛尾的骨桩(尾椎骨),洗净按骨节切成段,放沙锅内烧开。加入奶汤、大料、葱段、姜片、酱油煮烂,再放入胡萝卜、山药,煨约20分钟,加入味精即成。
特点:牛尾软烂,原汁原味,入口醇香。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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