米荠腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-20 12:44:22
米荠腐汤
原料：嫩豆腐300克，碎米荠嫩茎叶150克，鲜汤、水发海米、熟猪油、精盐、葱丝、姜末、味精和香油各适量。
米荠腐汤的做法
1．将碎米荠去杂洗净，投入沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉。捞出控干水分，切成2厘米长的段；豆腐切成宽、厚各1厘米、长2厘米的条，投入沸水中稍烫一下后捞出。
2．炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将葱丝和姜末炸香，倒入鲜汤烧沸，加入豆腐条、碎米荠、海米和精盐，烧沸后再煮2分钟左右，撒入味精，淋入香油，出锅装入汤碗内即成。
特点：色泽美观，清鲜味美，减肥美容。
每100克白花碎米荠嫩茎叶含水分75克，蛋白质2 3克，脂肪0 6克，碳水化合物18克 粗纤维18克，胡萝卜素5 73毫克，硫胺素0 04毫克，核黄素021毫克，抗坏血酸117毫克，烟酸2 1毫克，钙268毫克，磷61毫克，铁8 9毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
