首乌牛肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-04 15:48:05
首乌牛肉汤
原料：鲜牛肉250克，何首乌250克，黑豆100克，红枣10克，桂圆肉适量，姜片、精盐各适量。
首乌牛肉汤的做法
1．牛肉洗净，切成薄片，放入锅内稍烫，捞出沥水；黑豆拣去杂质，用冷水浸泡4小时，淘洗干净；红枣洗净，去核；桂圆肉洗净。
2．锅放在火上，倒入适量清水，放入牛肉片，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉、姜片，转用小火煮约1小时，加入精盐调味，盛入汤碗内即成。
特点：汤味鲜浓，牛肉酥烂。
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
