清香炖大鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-28 10:53:06
清香炖大鸭
材料：光鸭1只(750克)，火腿50克，油菜心4棵，干笋尖50克，盐4克，味精5克，老抽酱油30克，胡椒粉3克，葱、姜段各适量。
清香炖大鸭的做法
1、光鸭初加工后，涂上老抽酱油，锅放火上加油烧至七成热，下鸭子炸呈红色，捞出用沸水去油。火腿切片，干笋尖浸泡透备用。
2、勺上火，加底油烧热，下葱、姜炝锅，再下老汤，放鸭子，加盐、味精、绍酒慢炖60分钟，再下火腿片，干笋尖用文火炖60分钟，下油菜心，胡椒粉再炖3分钟即成。
煲汤网特别提示：汤清味浓，除痰顺气，滋补佳品。
