英菜腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-20 12:51:58
英菜腐汤
原料：嫩豆腐300克，英菜嫩苗100克，胡萝卜、水发香菇、熟冬笋、水面筋、精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、香油和色拉油各适量。
英菜腐汤的做法
1．将嫩豆腐、熟冬笋和水面筋分别切成小丁，香菇洗净后切成小丁，英菜择洗干净后切成细末，胡萝卜洗净焯过后切成小丁。
2．炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，倒入鲜汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、水发面筋丁、英菜嫩苗丁、精盐和姜末烧至熟透入味，撒入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装入汤碗内即成。
特点：白绿相映，鲜嫩味美，汤清可口，延年益寿，减肥美容。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
