虫草花煲猪骨汤
□ 作者：心清似水淡若云 ‖ 来源：心清似水淡若云美食博客 2015-12-03 11:44:46
自从生了宝宝以后就爱上了喝汤，现在餐桌上是顿顿都有汤喝，没汤的时候反而不习惯，虫草花是秋冬季节常用的药膳食材之一，其具有补肺、补肾和护肝养肝之功效，注重养生的朋友不妨多煲些汤喝喝。“虫草花”光听名字，很多人都以为是虫草的花，其实不是，它是人工培养的虫草子实体，属真菌类。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花在日常生活中是一种滋补效果非常好的中药材，是一种补药，在保健品市场上占据着非常重要的地位。
隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长，不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味，而且还可以放一些滋补的食材和药材，特别适合秋冬季节的滋补。
暖融融来一碗【虫草花煲猪骨汤】
材料：新鲜虫草花，猪棒骨，猪脊骨
配料：老姜，葱，盐
虫草花煲猪骨汤的做法
1、虫草花、甜玉米、大葱、老姜洗净
2、甜玉米切段
3、老姜切片，大葱切成段
4、棒骨和脊骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，焯水捞出备用
5、骨头从新入炖锅，一次性加足水
6、加姜片，大葱段，玉米段
7、设置炖汤约3个小时
8、再加入虫草花，继续炖半个小时，加适量盐调味即可
煲汤小贴士
1、我买的是新鲜虫草花所以洗了以后可以直接用，如果是干虫草花须泡过以后在炖汤，但泡虫草的水不要倒掉，一起放入炖锅中
2、骨头需焯掉血水，出来的汤才清，这样口感更加好
3、如果没有隔水炖锅，可以去买个汽锅，我觉得挺不错的，不用加水，直接是水蒸汽把材料弄熟然后还有很鲜美的汤。最后在说下虫草花的处理：我买的是新鲜虫草花所以洗了以后可以直接用，如果是干虫草花淘洗干净后用冷水泡过以后在炖汤，但泡虫草的水不要倒掉，一起放入炖锅中。
