葛根黑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-12-19 10:27:45
黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品
葛根黑鱼汤
主料：葛根100克，黑鱼1条。
辅料：草菇、红枣、生姜、葱、清汤、食用油、盐、料酒、胡椒粉各适量。
葛根黑鱼汤的做法
1、葛根去皮切块。
2、黑鱼清洗干净切块。
3、草菇切成片状。
4、生姜去皮切成片状。
5、葱切段。
6、烧锅下油，投入黑鱼块，用中火煎至两面稍黄。
7、把葛根、黑鱼、红枣、草菇、生姜、葱加入瓦煲内，注入清汤、料酒、胡椒粉，加盖，用小火煲1、5小时。
8、然后去掉葱，调入盐，再煲10分钟即可。
葛根含有大量淀粉，葛粉为葛根经水磨而取的淀粉，每100克葛粉含淀粉76 1克，蛋白质0 28克，纤维素0 36克，灰分0 22克，还含有矿物质等多种成分。葛根含有葛根素、木糖苷，大豆黄酮、谷甾醇，花生酸等...[更多]
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