黄芪鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-18 22:47:38
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼的肉味鲜美,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。下面分享黄芪鲫鱼汤的做法给大家。
黄芪鲫鱼汤
原料：鲫鱼2条、黄芪10克、莲藕200克、胡萝卜1/2根、红枣6颗。
调料：姜片、料酒、盐、味精、清汤、植物油各适量。
黄芪鲫鱼汤的做法
1、将鲫鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水，沥干。
2、黄芪、红枣洗净。
3、莲藕、胡萝卜洗净去皮，切成块状备用。
4、锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄。
5、再放姜片煸香，烹入料酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧沸，小火慢煲1小时。
6、将胡萝卜放入锅中，继续用小火煲30分钟。
7、最后加盐、味精调味即可。
做法小技巧
1、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
2、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
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