飞龙蘑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-30 16:26:45
飞龙蘑汤
原料：飞龙(花尾榛鸡)肉100克，松蘑200克，油菜心、胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、精盐、料酒、香油、味精、鲜汤和湿淀粉各适量。
飞龙蘑汤的做法：
1．将飞龙肉、松蘑和冬笋分别洗净后切成片，飞龙肉片用料酒、精盐、味精调味后，用鸡蛋清和湿淀粉上浆，入沸水锅中汆熟，捞出；松蘑入沸水锅中焯一下后捞出。胡萝卜洗净后切成羽翎片。
2．炒锅置火上.放入鲜汤烧沸，加入飞龙肉片、松蘑片、胡萝卜片、冬笋片、油菜心、精盐和料酒烧沸，撒入味精，淋入香油，盛入汤碗内即成。
特点：汤清味鲜，醇厚浓郁，益气健脾。养血补气，清热解毒。
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1 4克、脂肪0 1克、糖2 2克、热量62 7千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁0 6毫克、胡萝卜素O 1毫克、维生素BiO 04毫克、维生素B20 03毫克、尼克...[更多]
煲汤网小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
