鱼肉口蘑粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-15 11:57:09
鱼肉口蘑粥
原料：泰国大米200克，净鱼肉200克，鲜口蘑75克，香菜10克，浓缩鸡汁10克，精盐、味精、葱姜汁、料酒胡椒粉各适量。
鱼肉口蘑粥的做法
1．将泰国大米淘洗干净，沥干水分；净鱼肉剔净小刺，切成小厚片，加少许盐、葱姜汁、料酒拌匀腌渍；鲜口蘑切片，焯水；香菜洗净。切段。
2．汤锅上火，放入适量清水烧沸，下泰国大米，待煮至米烂汤稠时，掺浓缩鸡汁，分散下入鱼肉片、口蘑片，调入精盐、味精和胡椒粉，续煮约5分钟，撒入香菜，搅匀即成。
特点：滑嫩，咸香，鲜醇。
大厨提示
1．鱼肉上的小刺定要剔净，且用味料腌渍。
2．此粥运用现代时髦调料浓缩鸡汁调味，成品味道更加鲜香。如无，也可不加。
健康提示：鱼肉具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；口蘑有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。常食此粥具有养肝补血、润肤、养发、健美的功效。
小菜搭配推荐：榨菜拌豆腐。搭配理由：两者同食，营养可互补。这是因为豆腐含蛋氨酸较少，而鱼肉含蛋氨酸则非常丰富。豆腐含钙较多，鱼肉含维生素D较多，同食，可提高人体对钙的吸收。
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
